parkhuus

TISCHRESERVIERUNG

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DATES close 
Öffnungszeiten

Frühstück:    Mo bis Fr 6:30 bis 10:30 Uhr
Sa und So 6:30 bis 11.00 Uhr

Mittagessen: Mo bis Fr von 12:00 bis 14:30 Uhr

Abendessen: 7 Tage die Woche von 18:00 bis 22:30 Uhr auch sonntags geöffnet

Adresse

Restaurant parkhuus
Dreikönigstrasse 25
8002 Zürich
Tel: +41 43 883 1075
Fax: +41 43 883 1235
Email: parkhuus@hyatt.com

jage, fische und sammle im Wald, uf de Wise und im Wasser

Im Zentrum unseres neuen Konzepts steht das Angebot von Gerichten aus nachhaltigen und überwiegend heimischen Produkten, die ihren Ursprung in Wald, Wiese oder Wasser haben. Zu all den Zutaten erzählen Sammler, Jäger oder Fischer ihre eigene Geschichte vom respektvollen Umgang mit Natur und Tier.


„Ich möchte die Art, wie Menschen essen, neu definieren. Meine Gäste sollen eine neue Haltung entwickeln und hinterfragen, woher ihr Essen kommt“. Frank Widmer, Küchendirektor im Park Hyatt Zürich, hat dem Restaurant parkhuus ein neues Konzept verpasst. Im Mittelpunkt der neuen Philosophie steht der Ursprung der Produkte, die später auf dem Teller liegen: „Um genau zu wissen, wo unser Essen herkommt, müssen wir ganz am Anfang ansetzen. Das bedeutet, dass wir uns persönlich auf die Jagd begeben und auch den Anbau von Gemüse und Kräutern selbst betreiben oder mit handverlesenen Partnern arbeiten“, so Frank Widmer, „wir gehen zum Fischen, Sammeln und Jagen, im Wald, auf den Feldern in Seen und in Flüssen, so bieten wir unseren Gästen ein umfassendes Geschmackserlebnis“. 

Starkes Trio für das parkhuus

Hinter dem neuen Konzept stecken innovative Köpfe: Neben Küchendirektor Frank Widmer sind dies Chef de Cuisine Sebastian Wirsching und Restaurant Geschäftsführer Armin Waldvogel, der sich seit letztem Herbst gleich mit dem temporären Hung’ER-Konzept erfolgreich etabliert hat.

Beethoven-Strasse 21, Zürich, Schweiz, 8002

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